مواد لازم
-
نیم کیلو لوبیا سبز
-
3 عدد تخم مرغ
-
1 عدد درشت پیاز
-
1 قاشق غذاخوری پر رب گوجه فرنگی
-
به مقدار لازم روغن
-
1 قاشق چایخوری فلفلمی توان بیشتر یا کمتر استفاده کرد.
-
به مقدار لازم نمک
دستور پخت
این برانی یک پیش غذای بسیار خوشمزه است ولی به عنوان غذای ساده هم می توان آن را استفاده کرد که برای افراد رژیمی مناسب است.
۱- لوبیاها را پاک کرده و شسته و بصورت اریب خرد می کنیم.
۲- با کمی آب می گذاریم بخارپز شود و آبش را بکشد.
۳- پیاز را با یک قاشق روغن تفت می دهیم تا طلائی شود.
۴- لوبیاها را روی پیاز ریخته و ماست و تخم مرغ و رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل را باهم در یک ظرف جداگانه می زنیم و روی لوبیاها میریزیم و مخلوط می کنیم.
۵- با حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد و جا بیفتد. باید تمام آبش کشیده شود.
توضیح ۱- می توان در تهیه این برانی فقط از سفیده تخم مرغ استفاده نمود. مثلا در کنار غذایی مثل ته چین که از زرده تخم مرغ استفاده می شود، می توان این غذا را درست کرد که هم حاوی فیبر کافیست و هم سفیده های تخم مرغ هدر نمی شود.
توضیح ۲- نکته مهم در تهیه برانی ها این است که برانی بخاطر اینکه ماست دارد، هنگام پخت آب مب اندازد. این آب باید کشیده شود تا برامی جا افتاده شود. برای همین منظور باید برانی به فواصل کوتاه هم بزنیم تا ته نگیرد ولی آبش بخار شود.
توضیح ۳- در صورت تمایل می توان با خلال سیب زمینی و چند دانه زرشک این غذا را تزئین نمود.
